Menù à la carte

Tagliere di salumi toscani per 2 persone (Salumi, Formaggi, Crostini, Miele, Mostarde, Verdure in olio EVO)

Bavarese di zucchine e menta con crema di pecorino, gorgonzola e noci

Battuta al coltello di manzo, senape in grano, julienne di crudità e sale Maldon

Carpaccio di manzo marinato alle erbe aromatiche, servito con selezione di glasse al tartufo, frutti di bosco e aglio

Pappardelle fatte in casa al sugo di cinghiale alla cacciatora

Tortelli di faraona e tartufo, spuma di pecorino e fondo bruno

Pici di pasta fresca con ragù di Chianina tradizionale

Tagliatelle fatte in casa ai gamberi scottati al Gran Marnier e pomodorini ciliegini

Vellutata di ceci al rosmarino con cubetti croccanti di pane toscano al finocchietto

Ribollita Toscana tradizionale

Rollè di pollo di Valdarno in porchetta, fonduta di sedano rapa e giardiniera

Morbido di vitello cotto a bassa temperatura, sua jus e soffice di ceci al rosmarino

Spezzatino di cinghiale alla cacciatora, veloutè di cannellini e insalatina

FIletto di branzino cotto al vermentino su verza alla uvetta sultanina

Bistecca alla Fiorentina su pietra ollare con i suoi controni (Min 1.2kg

Tagliata di controfiletto servita su patate alla griglia e melanzane scottate all'olio

Spinaci croccanti saltati all'aglio e limone

Insalata mista con pomodori, cetrioli e scaglie di carote

Fagioli cannellini all'uccelletto

Patate alla griglia

Tiramisù tradizionale

Buristo al cioccolato fondente 70% con coulis cremosa ai frutti di bosco

Crème brûlée

Tortino al cioccolato con cuore caldo al pistacchio